Combinação de cacau com jaca, pimentas, especiarias e até sal surpreendem e encantam
Doce, picante, salgado, temperado. É tempo de comer tudo junto e misturado. E olha que fica bom, ôxe! É de surpreender o cabra mais exigente. Mas por que, hein? Essa mistura de coisas tão diferentes fica boa?
Bom, o nosso paladar é como a nossa digital, cada um tem o seu. Sabia? Mas ele é ativado por diversos fatores. Pelo nosso repertório cultural, pelas nossas lembranças, pelo nosso contexto atual e até instintivamente pelo que nos causa atração para nos dar energia para viver, por exemplo. Basta um cheiro à distância para ativar nossas papilas. Ou a imagem de um chocolate derretido sendo colocado sobre um bolo. Hummm...
Às vezes, não estamos muito acostumados com alguns sabores, algumas misturas, mas isso não quer dizer que algo não é bom ou que não vamos gostar muito daquilo alguns dias depois. Verdade, ôxe. Sabe, é bem parecido quando a gente começa a comer comida japonesa. É tudo meio diferente, não estamos muito acostumados. Mas experimentamos a primeira vez e depois nosso paladar se adapta à aquela novidade e, com o tempo, muitas vezes, passa a gostar daquele novo sabor. Se algo te conecta com aquele sabor, então, aí é que a gente gosta mesmo.
Quando a gente fala de chocolate, as possibilidades são diversas. Porque o chocolate por si só já é tão tão gostoso, que fica bom com quase tudo. De vez em quando vale buscar sabores novos, abrir nossos horizontes. Por vezes, o novo traz um frescor que nos acorda, nos anima, nos movimenta.
Essa é a ideia dos novos sabores de quebra-quebra da Dengo. O primeiro mescla o chocolate 70% Dengo, a acidez e a intensidade da jaca com a potência da pimenta Baniwa. De sabor rico e potente, a jaca costumava ser desprezada na região de Ilhéus, onde toneladas e toneladas da fruta apodreciam no chão. Com a utilização do ingrediente nos produtos Dengo, estamos colaborando para evitar o desperdício de alimentos, trazendo uma nova possibilidade de renda para os produtores e valorizando um ingrediente saudável e saboroso.
Para ser utilizada no quebra-quebra, a jaca passa por um processo de liofilização, ganhando suavidade e crocância. Fica também ainda mais docinha. A combinação da fruta é perfeita com um toque de pimenta baniwa, uma mistura de pimentas, produzidas pelas mulheres Baniwa, parte de um sistema agrícola indígena do Rio Negro, tombado como patrimônio cultural do Brasil.
O segundo quebra-quebra traz o chocolate 70% Dengo com o mix de especiarias exclusivo Dengo, que mistura sementes, ervas, frutas, açúcar mascavo e sais em uma mistura única, com uma delicada flor-de-sal produzida em Mossoró, Rio Grande do Norte. O resultado não adianta a gente contar. É surpreendente e encantador.
